Mashine ya kutabiri inaweza kufunika nyama na safu ya unga au wakati mwingine makombo mazuri sana. Kabla ya kutumia batter na mkate wa mkate, unga hutumiwa kama safu ya kwanza. Vumbi linaambatana na uso kwa kunyonya maji ya bure juu ya uso. Itatumika baadaye kuunda safu ya kati kati ya bidhaa na safu inayofuata ya kugonga. Ni muhimu kwamba uso wa bidhaa lazima uwe tayari kabla ya kuondolewa kwa vumbi. Uso wa barafu au uso ulio na cubes za barafu unaweza kuingiliana na mshikamano mzuri. Kwa hivyo, tahadhari inapaswa kulipwa kwa joto la nyama na kiwango cha maji ya bure juu ya uso. Kuambatana kabla ya kutuliza vumbi kunaweza kuboreshwa kwa kuongeza protini kama vile yai nyeupe.

Kwa ujumla, safu ya vumbi ni mipako ya kwanza kwenye bidhaa, kawaida hutumiwa kubeba viungo na viungo.

Baada ya kukaanga chakula, kitoweo "kitaimarisha" kwenye chakula.